黒豆味噌づくりイベント【前日準備】 – NPO法人里地里山問題研究所（さともん）

【味噌づくりの準備開始！】

こんにちは！うちやまです。寒いですね〜

さともんチームは、

イベント前日のお昼から黒豆を水に浸していきます！

(地域のおかあさん・山取さんは18時間は必要とのことです。)

ちなみに黒豆を洗う時には泡がでますが、

これは大豆を洗うときに自然にでてくるものだそうです。

【去年の黒豆味噌】

昨年のオンライン味噌づくりで作った味噌を開封し、お味噌汁にしてみました。

去年参加いただいた方は分かるかと思いますが、

なんと保存は圧縮袋で！していました。

はじめての取り組みだったためどうなるかな…とちょっぴり不安でしたが、

とっても美味しくなっていました！！

少し麹や豆の皮が残っていますが、

そのまま味噌汁に溶かして美味しかったですし、

気になる方は味噌漉しで漉していただけたらと思います。

ちなみに味噌汁の具材は、

川阪オープンフィールドでとらた野菜たち(からし菜やかぶなど)です。

まさに”さともん味噌汁”ですね

去年作られた方はもしよければ、

どんな味噌になっていたか教えてくださいね。

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来年度の黒豆オーナー、募集ページを公開しております！

ぜひあなたも黒豆のオーナーになって、地域と黒豆を楽しみながら支援しませんか。

申込ページはこちら
↓
〇丹波篠山の近郊から参加の皆さまはこちらから
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〇遠方からご支援いただく方はこちらから
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※オーナー制度の内容は同一です。